Dacă examinați cu atenție castravetele cultivat pe patul de grădină, veți observa o mulțime de cosuri pe coaja legumelor. Dar de ce sunt aranjate astfel fructele castravetelui, de ce au nevoie de cosuri? Au fost întotdeauna cum arătau castraveții în trecut? Cum ai reușit să obții soiuri netede?

Nu este dificil să răspunzi la aceste întrebări. Omenirea cultivă plante cultivate, comestibile de milenii, castraveții au parcurs și el un drum lung în cultivare, timp în care a suferit anumite modificări.

Cum arată un castravete sălbatic?

Cu toate acestea, cosurile au apărut pe legumele verzi care nu sunt în proces de selecție. Au o origine mult mai timpurie, când strămoșii bunătăților suculente au fost nevoiți să se apere serios de animale sălbatice, de erbivore. A fost necesar să batem pofta de mâncare a multora care doreau să mănânce fructe delicioase.

Fapt interesant: castraveții sunt mâncați de oameni imaturi - încă „verzi”. Maturarea, fructul capătă o culoare galbenă, își pierde suculența, gustul. Dar semințele sale se coacă complet, câștigă capacitatea de a da viață noilor plante - plantarea lor dintr-o legumă verde este inutilă.

Pentru a se proteja, fructele au crescut spini serioși, care se bazau doar pe locul cosurilor. Spinii protejau fătul până când semințele au copt complet, după care au căzut. Multe soiuri moderne de castraveți au și mici vârfuri, care sunt deosebit de bine simțite la recoltarea unei culturi de vară cu propriile mâini.

De ce cosuri pentru castraveți subtropicali?

Castraveții cu cosuri sunt plante subtropicale, strămoșii lor trăiesc în sud-estul Indiei. Față de excesul de umiditate, leguma trebuia să elaboreze un mecanism pentru evacuarea sa, altfel ar risca să putrezească pe viță de vie. Plantele au învățat să scape de umiditate prin cosuri care îndepărtau apa, aruncând-o cu picături. În plus, respirația este întotdeauna importantă pentru plantă, tuburile din cosuri au început să joace acest rol, oferind ventilație.

Fapt interesant: gospodinele aleg castraveți murați pentru sărare. Acest lucru este important, deoarece prin tubulele din aceste organe, saramura pătrunde în interiorul fătului, în timp ce speciile netede sunt pur și simplu înconjurate de acesta din exterior.

De unde au venit castraveții netezi?

Examinând cosuri, realizând cât de importante sunt aceste organe pentru un făt verde, devine dificil de înțeles cât au apărut forme netede ale aceleiași plante. Se dovedește că nu au fost obținute prin selecție - castraveții netezi au fost imediat în natură.

Dacă soiurile ombilicale cu fructe scurte au apărut din India, atunci au fost proaspete din China și Japonia. Castravetele are două patrii, fiecare aducând propriile sale forme vegetale.. Într-un alt climat, planta nu avea nevoie de tuberculi, erau dispărute sau nu erau inițial. Astăzi, ambele forme de plante sunt cultivate, cosurile sunt recomandate pentru sărare, conserve, în timp ce cele netede sunt considerate soiuri de salată.

În Rusia, cumpărătorii preferă în mod tradițional castraveții cu tuberculi, considerându-i mai gustoși și sănătoși - sunt achiziționați activ chiar și pentru salate.Există o gradație conform căreia castraveții tăiați negru sunt buni pentru muraturi, iar castraveții ciuperci albi pentru salate, ambele opțiuni au cosuri. Cu toate acestea, selecția modernă a permis obținerea unei varietăți mult mai mari de soluții, vechiul adevăr despre culoarea ghimpilor nu funcționează fără echivoc.

De regulă, în Rusia cumpără opțiuni cu fructe scurte sau verde închis pentru salate, în timp ce China și Japonia aleg cu siguranță fructe lungi fără tuberculi, considerându-le cele mai bune. În acest caz, este imposibil să dați un răspuns științific la întrebarea selectării fructelor, practica arată că întrebarea se află în tradițiile și gustul oamenilor. Într-adevăr, aproape întreg Orientul Mijlociu consideră în general castravetele un desert!

Astfel, tuberculii de pe castraveți sunt organe separate care asigură eliminarea excesului de umiditate, schimbul de aer al serii. Inițial, spinii au crescut pe ei, au jucat în primul rând o funcție de protecție - spinii se observă pe multe soiuri de legume până în ziua de azi, cresc și pe cosuri. Prin urmare, putem spune cu încredere - tuberculii protejează fătul și îl fac, de asemenea, potrivit pentru sărare, permițând penetrarea lichidelor uniform, până la adâncimea maximă.