Plantele se reproduc în două moduri - prin stratificare și semințe. Floarea-soarelui se propagă în al doilea mod, la fel ca mulți alți reprezentanți ai florei. Cu toate acestea, semințele sale au unele caracteristici. Deci, conțin mult ulei.
De ce această plantă se bazează pe substanțe uleioase, pe lângă aportul de bază de proteine și carbohidrați? Și din ce motiv există atât de mult ulei în care poate fi stors? Dacă gândiți cu atenție și înțelegeți detaliile, nu va fi dificil să răspundeți la această întrebare.
Rezerve de nutrienți pentru semințe
Deci, plantele dau roade și semințe toamna. Pentru ca ei să germineze, trebuie să ierneze. Substanțele uleioase sunt cunoscute pentru a proteja împotriva frigului. Și oferă o sursă de energie. Semința suprascrisă trebuie să germineze, să extindă frunzele înainte ca planta tânără să înceapă să se fotosinteze și, prin urmare, să se asigure independent de substanțe utile. Grasimile vegetale, impreuna cu proteinele si alti nutrienti, constituie insasi oferta care va furniza energie pentru prima data.
Fapt interesant: nu toate plantele depozitează grăsimile. Cerealele, de exemplu, acumulează amidon, care este de asemenea utilizat mai târziu ca sursă de energie. Dar floarea-soarelui nu este singura plantă care se bazează pe ulei. De asemenea, substanțele grase sunt produse și acumulate de brusture, de exemplu.
Semințe uleioase în natură
Acumularea de grăsimi în semințe beneficiază nu numai planta în sine. În natură, multe viețuitoare au tendința să se aprovizioneze pentru iarnă sau să găsească și să mănânce plante uleioase în perioada de iarnă dificilă, când multe calorii sunt necesare pentru a menține căldura și a supraviețui. Reprezentanții acestui tip de floră devin de neprețuit în astfel de condiții, asigură supraviețuirea păsărilor și mamiferelor mici, iarna pentru care este în special înfricoșătoare.
Se poate remarca faptul că țâțele sunt mai susceptibile să mănânce semințe decât cereale. Dacă există o alegere, ei vor abandona boabele obișnuite. În natură, țâțele mănâncă de bună voie semințele de brusture, ale căror capsule uscate rămân la vedere, nu sunt acoperite de zăpadă. Este probabil ca fără o astfel de hrănire energică, multe specii mici de viețuitoare să fie pur și simplu sortite de dispariție din cauza vremii reci.
Producția de ulei uman
Este demn de remarcat faptul că semințele de floarea soarelui nu au fost întotdeauna atât de uleioase. Astăzi conțin până la 50% mai mult din grăsimile vegetale naturale, însă acesta este rezultatul selecției. Omul a ales inițial cele mai bogate uleiuri, formând soiurile dorite.
Istoria extragerii uleiului din plante are mai mult de un mileniu. Iar această plantă în sine provine din America de Nord, de unde oamenii au extras activ ulei din ea deja cu 3 mii de ani în urmă. Mai mult, aici s-a închinat floarea cea mai însorită. În Europa, existența acestei plante a fost învățată abia în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, de îndată ce au reușit să o aducă ca o curiozitate, semințele s-au dispersat în toate orașele europene.Planta a câștigat popularitate în câțiva ani, la început a fost semănată în scop decorativ, iar apoi - cu intenție practică. În 1716, britanicii au fost primii dintre europeni care au stors ulei din semințe.
Cu toate acestea, istoria floarea-soarelui în Eurasia are un paradox destul de ciudat. Arheologii care efectuează săpături din așezările antice rusești, găsesc semințe din belșug. Se dovedește că în secolele 7-5 î.Hr., floarea-soarelui pe teritoriile noastre a crescut, dar în viitor, din anumite motive, ele nu au dispărut. La urma urmei, aceste plante s-au dovedit a fi o noutate și senzație în timpul domniei lui Petru cel Mare, care a realizat un schimb activ cu Europa și a fost capabil să obțină noi culturi care au venit de pe țărmurile Americii. De ce a murit cultura locală și cum a fost? Aceste întrebări încă așteaptă răspunsuri.
Fapt interesant: Uleiul a fost și este extras dintr-o serie de reprezentanți ai florei. Deci, sunt bogate în alune, semințe de susan, soia, muștar și multe alte semințe. Dar uleiul de măsline este extras din pulpă. Există uleiuri vegetale tehnice - semințe de in, cânepă. Sunt utilizate în industrie.
Este probabil că pentru prima dată producția de petrol a început să se desfășoare în timpurile preistorice, când omenirea stăpânea doar agricultura. Și prima zonă de aplicare a uleiurilor eliberate prin măcinarea semințelor a fost tratamentul pielii.
În zorii dezvoltării civilizației egiptene antice, componentele din acest tip de plante au început să fie folosite pentru a crea produse cosmetice. Mai departe, uleiurile, inclusiv floarea soarelui, au început să fie folosite pentru iluminat și, desigur, în alimente.Dezvoltarea producției de petrol și posibilitățile de aplicare a acesteia a durat o perioadă cuprinsă între 7 și 3 milenii î.Hr. e. În viitor, metodele adoptate au fost îmbunătățite.
Ulei de floarea-soarelui în dieta umană
Astăzi, uleiul de floarea soarelui este unul dintre cele mai frecvente. Îl puteți cumpăra la orice magazin pentru a umple salate, pentru a găti mâncare pe el. Există soiuri nerefinate la vânzare care nu au fost rafinate și, prin urmare, au o aromă bogată. Există, de asemenea, rafinate, inodore, care oferă capacitatea de a păstra produsele care sunt prăjite, aroma și gustul natural. Ambele opțiuni sunt utilizate pe scară largă în viața de zi cu zi și în bucătărie.
Acest tip de ulei vegetal este recomandat de nutriționiști, deoarece conține o mulțime de vitamine și nutrienți. Vitaminele E, D, F, A vindecă organismul și umplu cu energie. Mineralele din uleiul vegetal sunt de asemenea multe. Iar produsul este capabil să scadă colesterolul. Poate fi mâncat, aplicat pe piele și păr.
Cu toate acestea, merită să ne amintim că, prin supraveghere sau utilizare excesivă, poate face un rău. Deci, totul trebuie să fie moderat.
Astfel, uleiul din floarea soarelui este conținut ca o componentă hrănitoare și protectoare necesară germinării. Inițial, procentul acestei substanțe a fost de multe ori mai mic, dar selecția a permis ridicarea indicatorului la cel modern.