În ciuda faptului că este obișnuit să folosești un cuțit, furculiță și alte tacâmuri din întreaga lume, locuitorii din est continuă să poarte în mod activ betisoarele. Merită să vă dați seama cum au apărut aceste bețe și ce face ca chinezii, japonezii și ceilalți asiatici să le folosească.
Istoric cu betele
O pereche de betisoare de o anumită dimensiune este considerată un tacâm comun în țările din Asia de Est: Japonia, China, Coreea, etc. Aici mănâncă alimente exclusiv cu betisoare. În Thailanda, bețișoarele sunt utilizate numai atunci când mănâncă supe sau tăiței. Acest lucru se datorează faptului că în această țară din secolul al XIX-lea, regele Rama V a introdus dispozitive în stil european.
Din ce sunt fabricate betisoarele?
Cel mai adesea, pentru fabricare se folosesc materiale precum lemnul, plasticul, osul, metalul. Batoanele au o formă rotundă, iar baza pătrată vă permite să le puneți calm pe masă și să nu vă fie teamă că dispozitivele vor aluneca de pe ea. Lungimea standard a betisoarelor este de 25 cm. În ceea ce privește betisoarele utilizate pentru gătit, acestea sunt de obicei din bambus, iar lungimea este de aproximativ 37 cm. Interesant este că aproximativ 30% din populația din China folosește betisoare în timp ce mănâncă, mai mult 30% sunt tacâmuri obișnuite, iar suma rămasă preferă să mănânce doar de mână.
Fapt interesant: Există o opinie că betisoarele din China, în timpul domniei împăratului, au fost folosite și în scopuri de securitate.Instrumentele din argint au servit pentru detectarea otravii din alimente.
Unde au apărut pentru prima dată betisoarele?
Inițial, în China au apărut bețe. Apropo, acolo sunt numiți „kaizi”. Timpul aproximativ de apariție este acum 3000 de ani, în timpul existenței regatului timpuriu Shan. Acest lucru este demonstrat de diverse descoperiri arheologice. Desigur, este imposibil de știut exact cine a inventat bețele și le-a introdus în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, există o legendă că această idee aparține unui personaj mitologic chinez numit Yu cel Mare. Se crede că odată a vrut să scoată carnea dintr-un vas clocotit. Pentru a nu se arde, Yu a luat două crenguțe obișnuite și le-a folosit în acest scop.
Japonezii au împrumutat bastoane chinezilor pentru o lungă perioadă de timp (în jur de 300 d.Hr.). La început a fost un fel de colțuri de bambus, care ulterior s-au transformat în bețe separate de un tip modern. Oamenii obișnuiți mâncau cu mâinile, în timp ce astfel de bețe erau folosite doar de reprezentanții celei mai înalte nobilimi. În japoneză, bețișoarele au un nume diferit - „Hashi”.
Pentru rezidenții locali, utilizarea lor a devenit o adevărată cultură. Copiii din Japonia, de la o vârstă fragedă, stăpânesc arta folosirii bețișoarelor. Se crede că dezvoltă abilități motrice fine, precum și abilități mentale. Fiecare japonez ar trebui să aibă o pereche individuală de stick-uri care nu sunt obișnuite să fie transferate către altcineva. De asemenea, sunt considerați un simbol sacru, deoarece, potrivit japonezilor, aduc noroc și longevitate.Adesea folosit ca un cadou valoros - pentru o nuntă, la 100 de zile de la nașterea unui copil. Există tipuri speciale de bețișoare care sunt folosite în timpul ceremoniei ceaiului, în noaptea de Revelion, atunci când mănânci dulciuri etc.
Motivele pentru utilizarea bețelor
Există mai multe motive pentru a utiliza betisoarele în țările din Asia de Est, atât filozofice cât și practice. Din punct de vedere filosofic, celebrul gânditor Confucius a influențat semnificativ atitudinea chinezilor față de baghete. Potrivit credințelor sale, aceasta nu este doar tacâmuri, ci o atitudine față de viață, viziunea despre lume a unei persoane.
Filozoful credea că cuțitul și furculița sunt simboluri ale războiului, agresivității, lăcomiei. Acest lucru se aplică tuturor obiectelor ascuțite pe care mulți chinezi le asociază cu armele. Astfel de lucruri nu ar trebui să fie aproape de mâncare, deoarece mâncarea pentru acest popor este sacră. În China modernă, mulți folosesc chiar și aparate obișnuite, dar în timpul vacanțelor, întâlnirilor de familie, iau mereu baghete.
În ceea ce privește practicitatea bastoanelor, merită să fiți atenți la tipurile de alimente care sunt comune în țările din Asia de Est. Le place orezul, legumele, ciupercile, carnea, dar toate preparatele sunt servite cu ingrediente măcinate cu atenție. Mâncarea lor cu betisoare este destul de convenabilă, în special orezul - nu este atât de crud preparată. Dacă luați această farfurie laterală cu o lingură, se poate transforma rapid într-un gruel neapetisant.
În mod surprinzător, chiar și mâncăruri lichide, cum ar fi supe, sunt, de asemenea, consumate cu betisoare. De obicei, ingredientele mari sunt alese mai întâi, iar bulionul se bea direct din bol.În China, ca și în alte țări vecine, nu este obișnuit să te grăbești în timp ce mănânci. Acest proces nu este doar o necesitate fizică, ci un adevărat ritual. În plus, are avantaje practice reale. Se știe că un sentiment de plinătate apare după 15-20 de minute de la sfârșitul mesei. În acest timp, puteți reuși să mâncați o porție suplimentară. Chinezii, la timp, își termină masa, iar timpul liber este considerat unul dintre motivele armoniei bărbaților și femeilor de această naționalitate.
Fapt interesant: Utilizarea betisoarelor cu mâncare ar trebui să fie în conformitate cu regulile etichetei, care pot varia în funcție de țară. De exemplu, în China nu puteți lipi mâncarea, să le bateți, să le agitați în aer. De asemenea, este interzis să sortăm bucăți de mâncare într-o farfurie - în mod tradițional, luați mâncarea de sus.
De asemenea, cantitatea de alimente care poate fi mestecată lent și minuțios este luată cu betisoare - acest lucru este util pentru digestie. Un alt motiv este acupresura mâinilor, pe care o persoană le primește folosind bețe.
În est, betisoarele sunt utilizate din cauza comodității, practicului, dar și din motive filozofice. În unele țări, acestea sunt un simbol al norocului și longevității. Sticks-urile sunt considerate dispozitive individuale care nu sunt obișnuite să facă schimb. Ele sunt deseori prezentate pentru sărbători importante. Nu folosesc dispozitive obișnuite în țările estice, deoarece le conectează cu război, agresiune, lăcomie. De asemenea, este mai convenabil să mănânci preparate locale cu betisoare, astfel încât consistența lor să nu fie încălcată.