Se pare că frigiderele au fost întotdeauna. Și atunci „noutatea” a fost răspândită apoi la 10 ani de la sfârșitul celui de-al Doilea Război Mondial, în anii 50-60 ai secolului XX.
La început a fost o casetă de masă mică și înaltă, cu un compartiment pentru gheață și un palet. Apoi, frigiderul a dobândit o formă clasică și caracteristici familiare. Da, omenirea a avut timp îndelungat modalități de depozitare a alimentelor: fumatul, conservele și decaparea, dar cum a fost stocată mâncarea de zi cu zi fără frigidere?
Modernitate, în zorii apariției frigiderelor (40-50 de ani ai URSS)
Zilele săptămânilor din oraș
Locuitorii din acei ani nu făceau cumpărături pentru multe zile următoare. Au luat puțină carne, pește proaspăt și cârnați, l-au gătit și au mâncat imediat. Resturile de cină, prăjiturile și dulciurile, uleiurile vegetale au fost curățate în comode, dulapuri. Anterior, aceste mobilier erau mari, cu multe compartimente și sertare blocate cu o cheie. Desigur, nu a fost frig acolo. Ușile fără sticlă au întârziat lumina zilei și lumina soarelui, încetinind deteriorarea alimentelor.
Restul sau achiziționat pentru viitorul pește sărat a fost turnat cu ulei slab. Nu a trecut oxigenul necesar creșterii bacteriilor putrefactive, menținând produsul în stare proaspătă. Cârnațiul afumat era pur și simplu agățat lângă sobă. Scaunul balansoar s-a uscat treptat, dar nu a dispărut.
Au acționat diferit cu laptele și untul.Primul a fost leneșat, al doilea a fost supraîncălzit, eliminând excesul de umiditate. Chiar și la căldură, produsele lactate procesate nu s-au stricat timp de câteva zile. Principalul lucru este să nu le lăsați în lumină. Ghivecele cu borș și supă au fost introduse într-un recipient mare umplut cu apă rece. Pe măsură ce s-a încălzit, a fost schimbat în proaspăt.
Iarna, toamna târziu și primăvara devreme au fost mai ușoare. Dispozițiile perisabile erau învelite în hârtie, puse în pungi cu coarde sau pungi și atârnate prin ferestre, efectuate pe balcoane. În casele aflate în construcție, au fost oferite locuri pentru „frigorifice” sezoniere. Au fost așezate sub pervazul din bucătării, lăsând o gaură prin beton care duce spre stradă. Temperatura a fost reglată prin conectarea obișnuită a găurii cu zdrențe, hârtie.
Depozitarea alimentelor în zonele rurale până la frigidere
Era mai ușor pentru săteni sau proprietarii de case particulare. Undeva în curte au scos pivnițe și au echipat subteranul. Bucatele gătite au fost scoase în răcoarea temniței. Erau butoaie de carne de pasăre sărată și slănină, agățau hamuri de porc, căldări cu cârnați gata făcuți la domiciliu umplute cu untură.
Țărani mai inventivi și înstăriți pregătiți pentru vara iarna. Păsările de curte și vitele sacrificate în toamnă, care au scăpat de sărare, au fost așezate pe un ghețar. Era căptușit cu scânduri de lemn sau cu o gaură de pământ umplută cu gheață tăiată pe râu. Acoperișul unui fel de congelator era o căldură care nu lăsa căldura să treacă - scândurile groase se împleteau. Rumegus sau pământ a fost turnat deasupra acestuia, adăugând etanșeitatea structurii.
Brânzeturile de casă erau preparate din lapte în exces. Masa de caș a fost plasată în materie densă, suspendată din grinzi pentru a elimina serul. Cercurile rezultate au fost reduse în saramură - o soluție salină cu concentrație puternică. Înainte de utilizare, acestea sunt înmuiate în lapte sau apă pură.
Evul Mediu
În vechime, satul alimenta orașul. Aproape zilnic, negustorii se plimbau în piață, transportând o varietate de mâncare pe căruțe. Puii, rațele, gâștele au fost livrate vii vara și înghețate iarna. Carnea de porc era afumată și uscată, carcasele păsărilor erau acoperite cu sare și uscate. Vânatul era sărat în butoaie, pregătindu-se carne de vită. Au păstrat mâncarea în așa-numitele standuri sub clădirile principale sau în cămară. Camerele speciale au fost lăsate la întuneric, situate departe de clădirile încălzite și cuptoarele folosite pentru gătit.
Cârnații erau gătiți în permanență. Produsele afumate erau agățate de grinzile beciurilor sau subterane. Pentru depozitarea produselor s-au folosit containere din lemn și lut. Fierbând și prăjit au fost depozitate în jgheaburi, umplute cu grăsime internă topită. Acesta a împiedicat aerul să pătrundă în delicatețe, menținând cârnații comestibili până la șase luni (până când a rămas gras). Metodele de echipare a ghețarilor, muratul cu oțet, sărarea și uscarea peștilor au provenit din aceeași epocă.
Efectul invenției frigiderului asupra consumului
Producția în masă a frigiderelor a schimbat întregul sistem de nutriție umană. Și astăzi există țări a căror populație dispune de aceste agregate. De exemplu, Egiptul.Aici, locuitorii cumpără mâncare pentru o zi de la beduini. Nativii consideră păstrarea pe termen lung a fructelor, legumelor, fructelor de mare și cărnii fatală sănătății. Dar aceasta este mai degrabă o excepție decât o regulă.
Frigiderele industriale de pretutindeni au înlocuit pivnițele și cumpărăturile de odinioară populare, gropile de legume și depozitele. Sunt mult mai ușor să mențină un microclimat ideal pentru o anumită legumă și fructe. Astfel, umanitatea are posibilitatea de a consuma alimente proaspete pe tot parcursul anului, fără costuri fabuloase și milioane de pierderi.
Împreună cu sistemul de înghețare a șocurilor, produsele semifabricate, o varietate de carne și legume de cea mai înaltă calitate au venit pe masa gourmetului modern. Meniul de acasă al rezidenților departe de suprafața apei a fost completat cu pește oceanic și crustacee. Frigiderele autonome au permis consumatorilor să primească mai degrabă mâncăruri congelate decât carne și pește complet congelate.
Invenția frigiderelor a schimbat abordarea organizării vieții de zi cu zi și extinderea sortimentului zilnic de produse accesibile pentru fiecare locuitor al Pământului. Înainte de aceasta, achiziționarea de lapte, carne sau pește proaspăt a fost asociată cu dificultăți de păstrare și s-a efectuat în cantități mici. După ce gazdele au primit posibilitatea de a cumpăra mâncare pentru viitor și nu vă faceți griji cu privire la prospețimea acestuia pentru o anumită perioadă de timp. A scăzut consumul de sare și oțet, ceea ce a afectat pozitiv speranța de viață a oamenilor.
