Primele bomboane din lume au apărut în momentul în care o persoană a învățat să obțină zahăr din plante. De atunci, dulciurile s-au schimbat în compoziție și metoda de preparare, iar popularitatea lor a crescut în fiecare zi.
Pentru adulți și copii de vârste diferite, dulciurile au devenit cea mai iubită delicatesă din lume. Dar cel mai mult le plac produsele din ciocolată cu diverse umpluturi. Sunt produse prin metoda din fabrică sau în ateliere speciale folosind tehnologii și rețete speciale. De fiecare dată, când o altă bomboană de ciocolată începe să se topească în gurile noastre, ne putem pune întrebarea: deci cum fac bomboanele?
Fapte interesante: Termenul bomboane este preluat de la farmaciștii europeni din secolul al XVI-lea, ceea ce însemna fructe confiate sau gem de fructe utilizate în practica medicală.
Din ce sunt făcute dulciurile?
Fabrica de ciocolată este adusă fasole proaspătă de cacao, zahăr, alune și arome naturale. Pentru a obține produsul finit, materiile prime trebuie curățate și prelucrate conform unei tehnici speciale. Pentru a face acest lucru, operatorul încarcă toate ingredientele în dispozitive separate și începe procesul de producere a bomboanelor de ciocolată.
Boabe de cacao
Boabele de cacao trebuie transformate mai întâi în pudră de cacao și ciocolată lichidă. Acestea sunt încărcate în mecanismul de selectare a obiectelor terțelor și decojire. Rezultatul este boabele de cacao decojite, gata pentru prăjire și măcinare.Acestea sunt plasate într-un aparat special, unde sunt prăjite cu aer cald. Apoi sunt măcinate până la o stare semi-lichidă și masa de cacao solidă este separată de untul de cacao. Tortul uscat răcit este măcinat și se obține pulbere de cacao.
Alună
Nucile sunt curățate de resturi și coji, sâmburii întregi sunt prelevate din bucăți și trimise în faza de prăjire. Sâmburii întregi sunt folosiți pentru dulciurile asortate, iar feliile sunt utilizate pentru obținerea umpluturilor de nuci.
Zahăr
Zahărul este curățat de impurități și încărcat într-un recipient metalic special. Cu ajutorul unui distribuitor, se adaugă apă pură și se fierbe până se formează siropul de zahăr. Este folosit pentru a spori dulceața viitoarelor dulciuri.
Fapt interesant: dulciurile au fost întotdeauna considerate o delicatesă unică, iar în unele țări au fost folosite ca medicament.
Fabricarea bomboanelor
Fabricarea ciocolatei
În recipientul special se adaugă pudră de cacao, sirop de zahăr, unt de cacao și parfumuri. Pentru producerea de ciocolată topită în gură, respectați proporțiile tuturor componentelor cu o precizie de miligrame. Cu ajutorul lamelor metalice, întreaga masă se amestecă și se obține ciocolată fierbinte sub formă lichidă. Acesta este turnat într-un aparat special de turnare, care îl va distribui și turna în forme pregătite.
Umplerea mucegaiului
Pentru turnare, se folosesc forme speciale refrigerate, în care se toarnă ciocolată caldă și se răcește într-un timp scurt. Pentru a economisi spațiu pentru umplere, matrițele sunt presate de dispozitive metalice convexe.După ceva timp, formularele sunt trimise la etapa de completare a umplerii.
Adăugarea de toppinguri
Un mecanism special plasează alunele în matrițe, iar dozatorul o umple cu umplutură de ciocolată. Drept urmare, există doar puțin spațiu pentru umplerea fundului.
Umplerea de jos
Cu ajutorul dozatoarelor, ciocolata caldă este turnată în forme preparate. După ce toate componentele s-au răcit, se obțin bomboane adevărate de ciocolată cu alune și cremă de alune.
Fapt interesant: monumente sunt ridicate în întreaga lume pentru bomboane de ciocolată. Pot fi văzute în mai multe orașe celebre: Kiev, Monaco, Ozery în regiunea Moscova și în Pokrov în regiunea Vladimir.
Ambalare
Folosind ventuze pneumatice, produsele finite sunt scoase din matrițe și trimise la stadiul de control al calității printr-o bandă transportoare. Sub supravegherea unui specialist, toate dulciurile sunt examinate folosind instrumente de măsurare și calculatoare. Căsătoria merge la procesare, iar dulciurile bune sunt trimise pentru ambalare. Mecanismul automat împachetează bomboanele în cutii sau ambalaje de bomboane și le trimite de-a lungul benzii transportoare către depozit.
Fabricarea bomboanelor are loc după o tehnică general acceptată. Numai tipurile și numărul de componente se schimbă, dar principiul în sine rămâne același. Drept urmare, obținem delicioase gustoase care satisfac foamea oricăror dintre cele mai solicitante gastronomii.