Au trecut mai mult de 100 de ani de când oamenii de știință au început să vorbească despre vitamine. Acestea pătrund în organism prin alimente, aditivi variați, băi de soare.
Vitaminele sunt implicate în reglarea metabolismului, previn apariția radicalilor instabili. Cu toate acestea, doar 13 combinații sunt legate de vitamine, în timp ce altele sunt similare. Separat, oamenii sunt interesați de desemnarea substanțelor. Vitaminele A, E, C sunt de obicei numite doar litere. Substanțele din grupa B sunt în plus etichetate cu numere. De ce a fost stabilită această desemnare?
Istoricul descoperirii vitaminelor
În Egiptul antic a apărut interesul pentru relația dintre sănătatea umană și alimentele consumate. Medicii au susținut că ar putea scăpa de orbirea nopții cu ajutorul ficatului unei păsări. Acum se poate susține că produsul conține vitamina A, care îmbunătățește vederea la amurg.
Odată cu dezvoltarea civilizației, medicii au legat de mai multe ori dieta și bunăstarea unei persoane. În 1747, dr. James Lind, care călătorea pe o navă, a dezvăluit un fapt interesant. Marinarii care consumau alimente acide aveau mai puține probabilități să sufere scorbut. Descoperirea nu a fost recunoscută în lumea științifică, iar experimentele au fost în zadar.
Abia în 1923 s-a constatat că, într-adevăr, prezența acidului ascorbic în organism reduce probabilitatea scorbutului. Este ceea ce James Lind a afirmat anterior. Lămâile au fost introduse în dieta marinarilor,de vreme ce căpitanii au dorit să aibă o echipă capabilă la bord.
Istoria descoperirii vitaminei E a început în 1922. Oamenii de știință Katherine S. Bishop și Herbert Evans au decis să efectueze experimente care implică rozătoare. Șobolani au primit o dietă diferită. Cei care aveau săruri, grăsimi animale și drojdie în dietele lor și-au pierdut capacitatea de a se reproduce. S-a dovedit a fi returnat adăugând salată și germeni de grâu în meniu.
Oamenii de știință au reușit să confirme că în plantele verzi și uleiurile vegetale există o substanță asociată cu sistemul reproducător. În 1936, s-a dovedit a sintetiza vitamina.
Un interes deosebit este grupul de vitamine B. Conține substanțe care sunt necesare pentru funcționarea completă a organismului. Mai mult, fiecare element este la fel de important indiferent de număr.
Fapt interesant: Vitamina B7 a fost deschisă de 4 ori și a fost redenumită. La început se numea biotină, apoi coenzima R, apoi vitamina H (din cuvântul german Haut (piele)). Abia în 1940, oamenii de știință și-au dat seama că toate aceste substanțe sunt una și aceeași. Vitamina numită B7.
De ce sunt indicate vitaminele grupului prin litere și numere?
Scrisul de substanțe a apărut în secolul XX. La acea vreme, analiza chimică era redusă și inexactă. Vitaminele erau de obicei împărțite în funcție de efectul lor asupra organismului și nu în funcție de compoziția lor chimică. Toate substanțele din grupa B au un efect similar. De asemenea, este de remarcat faptul că sunt prezenți în aceleași produse.
La început nu a existat o denumire digitală și a existat doar vitamina B. Ulterior, oamenii de știință au descoperit că aceasta era un grup de substanțe de natură chimică diferită.Nu sunt considerate interschimbabile. Apoi, toate substanțele au obținut indicii B1, B2, B3, etc. După un timp, s-a dovedit că o anumită parte nu are semne vitaminice. Unele vitamine au fost excluse din grup și au rămas doar șapte. B1 la B6, B9, B12.
În secolul trecut, oamenii de știință au crezut că există doar vitamina B. Atunci substanțele au fost clasificate după efectul lor asupra organismului, deoarece analiza chimică a fost dificilă. Studiile ulterioare au arătat că acesta este un grup întreg de substanțe cu efect similar, dar compoziție chimică diferită. Au început să fie notate cu numere pentru a le separa unele de altele. O situație similară s-a produs exclusiv cu vitamina B, astfel încât restul, de exemplu, vitamina E, sunt indicate doar prin litere.
Substanțele utile pot preveni multe boli, îmbătrânirea prematură. Cu ajutorul lor consolidează sănătatea. Din acest motiv, oamenii de știință încă studiază efectul vitaminelor și încearcă să aplice cunoștințele în beneficiul omenirii.
