Pentru orice persoană care trăiește pe teritoriul fostei URSS, consumul de ciuperci este normal. Chiar și în Europa apropiată și în Scandinavia înrudite, acest aliment nu este practicat la scară serioasă.
De ce se mănâncă ciupercile din pădure în Rusia și țările fostei URSS?
Sarcina principală de a consuma orice produs este necesitatea reînnoirii caloriilor. Latitudinile nordice ale Rusiei au fost întotdeauna caracterizate de deficiențe alimentare, în special în timpul războaielor, revoluțiilor și eșecurilor culturilor. Abundența pădurilor în sine dă ciupercilor în număr mare: nu este nevoie să plantați o grădină, să udați și sătuiți. Trebuie doar să iei un cuțit, un coș și să mergi în pădure. Natura a decretat că există o mulțime de aceste bunuri și zeci de soiuri comestibile cresc. Dacă faceți o excursie în istoria de acum 300 de ani, atunci nu au existat cartofi sau roșii în dieta națională. Deci, ciupercile au constituit o parte semnificativă din coșul de consum.
Fapt interesant: Oamenii de știință naturali sunt încă departe de ziua în care vor fi descrise, clasificate toate tipurile și soiurile de ciuperci. Acum, această cifră se situează în intervalul 100.000, dar în realitate există de aproximativ 20 de ori mai multe soiuri!
Un avantaj particular este că pot fi uscate și recoltate pentru o utilizare viitoare. Și fără tehnologii moderne de conservare. Sunt pur și simplu sărate, murate, uscate. Posturile persistente au adăugat combustibil la foc. Așadar, o persoană care lucrează ar putea reumple în mod adecvat stocul de calorii cu componente de ciuperci.Pot fi prăjite, coapte, fierte. Aceasta este o gustare minunată, un ingredient în multe feluri de mâncare - borș, supe, produse de patiserie. Ciupercile vin cu legume, terci, pește, fructe de pădure, clătite. În zilele noastre, numeroase noțiuni simple de țărani sunt servite în restaurante scumpe ca specialitate.
De asemenea, procesul de colectare te atrage - trebuie să mergi în pădure, să ai o anumită pricepere și intuiție. În absența divertismentului modern, TV și cărți, căutarea de unt și mesteacăn este o modalitate excelentă de a trece timpul.
Ce ciuperci se mănâncă în alte țări?
Este o mare greșeală să ne gândim că campionii au fost aduși la noi din Franța. Aceste ciuperci au crescut în Rusia în toate locurile. Au fost utilizate în mod activ în dieta de zi cu zi. Deși atitudinea a fost pentru el, în ceea ce privește un produs de rang secund. În onoare a fost întotdeauna ceva care a crescut în pădure și nu în apropierea casei. Popularizarea ciupercilor în țara noastră și în Europa a început în urmă cu aproximativ 200 de ani. Și acum se câștigă bani decenți prin creșterea campionilor într-o seră.
Fapt interesant: ciupercile au apărut pe Pământ cu mult înainte de dinozauri, sunt considerate foarte tenace și puternice. Ei sunt capabili să se miște și să crească cu viteza bambusului. Ciupercile poartă calități vindecătoare, dar în același timp sunt prădători. Și când au studiat setul de cromozomi, oamenii de știință au descoperit că ciupercile sunt masculine și feminine.
Un miliard de oameni îi obligă pe chinezi să crească și să consume diferite tipuri de ciuperci. Aceasta este o parte integrantă a multor preparate. Zeci de nume - shimeji, ciupercă de stridie, shiitake, enoki. Produsele sunt exportate activ, inclusiv Rusia.Campionii din masa totală nu depășesc 10% din volumul consumului. Ponderea lor principală este produsă în fermele de origine de către întreprinzători mici.
Le plac ciupercile din State. Piața oficială este de aproximativ 1,1 miliarde de dolari. O țară în care mâncarea delicioasă face parte din sensul vieții nu poate exista fără acest tratament. Dar nu sunt folosite mai mult de zece articole, printre care se numără ciupercile porcini, enoki și pățea. În Germania, cel mai popular este champignon. Susținătorii nutriției separate nu se străduiesc pentru diversitatea lor. Chiar și culegătorii de ciuperci inveterate sunt specializați într-un soi anume.
Cu cât statul este mai aproape de Rusia, cu atât mai activ locuitorii ei culeg ciuperci. Campingul în pădure este un lucru comun în România, Ungaria și Slovacia. În Suedia și Polonia, guvernul însuși stimulează această pescuit. Dar în Olanda este interzis prin lege să colecteze și să aducă ceva din pădure. În Italia și Franța este necesar un permis pentru culesul ciupercilor.
O ciupercă nu este o plantă. Acesta este un regat biologic special, care combină elementele plantelor și animalelor. Poate fi comparat cu un aspirator care absoarbe toți nutrienții din sol, copaci și iarbă. Este foarte periculos să mănânci ceea ce crește lângă drumuri, întreprinderi industriale, depozite de deșeuri. Exact din acest motiv, mulți străini competenți și scrupuloși evită utilizarea ciupercilor în dieta lor.
Este periculos să achiziționați acest tip de bunătăți pe piețele naturale, de la persoane fizice. Din punct de vedere medical, ciuperca este utilă dacă a crescut într-un mediu normal.Deși organismul nu necesită utilizarea acestui produs pentru o alimentație bună. În gătit, nu este atât valoarea calorică, cât și gustul și sofisticarea. Este o materie primă excelentă pentru condimente și mirodenii.
Fapt interesant: ciupercile sunt ferm înrădăcinate în cultura și viața mondială. În cele mai vechi timpuri, produsul avea denumiri alternative - despărțire, miei, vânătăi, molizi. Sunt adesea menționate în basme și legende, multe nume de orașe și străzi sunt asociate cu acestea.
Cu o pregătire adecvată și o origine naturală, sigură, ciupercile sunt sănătoase și gustoase. Dar nu vă asumați riscuri dacă nu sunteți expert în acest tip de bunătăți. Riscul poate fi scump. Iar motivul iubirii rușilor pentru ciuperci este clar și evident: acesta este un fel de mâncare care a devenit național datorită factorilor naturali, culturali și istorici. Și nu pierde niciodată ocazia de a merge în pădure pentru uimitor și plăcut pentru procesul de colectare a plămânilor.