Caviarul este un produs alimentar valoros, care este utilizat la gătit, atât sub formă brută cât și sub formă gătită (cel mai adesea prin sărare). Fanii de caviar roșu trebuie să fi observat că cel mai adesea este vândut în containere cu etichete verzi de la diferiți producători. Există vreun secret în acest pachet?
Ce este caviarul?
Fiecare tip de produs este obținut dintr-un anumit tip de pește. În special, delicatețea roșie este în principal caviar de somon (uneori alte soiuri, de exemplu, știucă, crap comun), iar negrul este caviar de sturion. Ambele specii conțin un depozit de vitamine, nutrienți, aminoacizi
De asemenea, caviarul variază în funcție de tipul de prelucrare și preparare. Cel mai adesea este supus diferitelor grade de sărare. În funcție de tipul de prelucrare, caviarul poate fi granular, distanțat și roabă. Principala diferență între aceste tipuri este consistența și aspectul. Numele caviarului granular vorbește de la sine - fiecare bob integral este ușor separat de masa totală. Aceasta este cea mai mare notă. Caviarul Payus are consistența de piure de cartofi, iar caviarul are cea mai mică calitate. Este sărat chiar în film - limba, de unde vine numele.
Cum să împachetezi caviar roșu?
Este demn de remarcat faptul că nu există un secret particular în ambalajul caviarului, dar există totuși câteva subtilități și tradiții. Și pentru caviar roșu și negru sunt proprii. Principala sursă de producție de caviar este Marea Caspică (90% din exporturile mondiale). În consecință, înainte de exportatorul principal de caviar era URSS, de unde tradiția a început să împacheteze delicatesele într-un mod special.
Inițial, caviarul a fost vândut doar în cutii, la care au existat cerințe speciale care corespundeau GOST. Acum, delicatesa este ambalată în diferite recipiente: staniu, cutii de sticlă, recipiente din plastic. De asemenea, trebuie să îndeplinească cerințele GOST. Dezavantajul principal al conservelor este considerat opacitate - nu puteți verifica conținutul.
Și cele mai grave cerințe sunt impuse pe etichetarea ambalajului în 2 rânduri, care include data, numele, gradul, greutatea, respectarea GOST, adresa întreprinderii, compoziția, valoarea energetică și termenul de valabilitate. Pentru unele tipuri de caviar, se adaugă un marcaj suplimentar. De exemplu, sturionul și caviarul beluga vin în mai multe nuanțe, care ar trebui indicate și pe etichete.
În ceea ce privește colorarea etichetelor, nu există reguli stricte în ceea ce privește caviarul roșu. Dar de la momentul producerii URSS, utilizarea nuanțelor de roșu-verde a devenit un fel de tradiție. Este dificil de stabilit cine a inventat doar un astfel de design pentru conservele cu caviar, dar de atunci a devenit un fel de marcă de calitate.
Cumpărătorii potențiali văd borcanele de recunoscut pe rafturile supermarketurilor și le cumpără mai bine decât delicatesele similare, dar sub un „ambalaj” diferit. Se dovedește un fel de plan de marketing. Cu toate acestea, numărul producătorilor de caviar roșu crește în fiecare an, iar designul ambalajului aproape identic nu face decât să încurce consumatorii.
Fapt interesant: o mișcare similară cu o etichetă recognoscibilă funcționează nu numai în cazul caviarului. Un exemplu izbitor este laptele condensat.Majoritatea producătorilor încearcă să folosească un design recunoscut albastru-albastru-albastru. Creatoarea acestei etichete este Iraida Fomina, fiica celebrului arhitect Ivan Fomin. Designul există de câteva decenii și a devenit un fel de lapte condensat de marcă.
Și cum să împachetezi caviar negru?
Caviarul roșu obținut din diferite tipuri de pește nu este foarte diferit (în principal dimensiunea bobului). În ceea ce privește caviarul negru, aici se aplică reguli speciale. Întrucât este mai rar și mai scump, producătorii sunt obligați să-și informeze clienții despre ce pește provine acest caviar.
Aceste informații sunt furnizate nu numai sub formă de marcaj text pe etichetă, ci și vizual - datorită copertelor de diferite culori. Astfel, culoarea albastră indică faptul că în interiorul caviarului de la sterlet sau beluga, culoarea galbenă indică caviar sturion, iar nuanța roșie indică caviar stelat. În caz contrar, cerințele pentru containere sunt aceleași ca în cazul caviarului roșu - furnizorii pot folosi cutii, borcane de sticlă și recipiente din plastic.
Caviarul roșu este ambalat în conserve de culoare verde și roșu doar datorită tradiției consacrate. A început în zilele URSS, deoarece Uniunea Sovietică a acționat ca principal exportator de caviar. Acum, majoritatea producătorilor preferă să folosească aceste culori, deoarece sunt recunoscute de clienți. Caviarul negru este marcat cu capace colorate în funcție de tipul de pește (capace albastre - sterlet și beluga, capace roșii - sturion stelat, capace galbene - sturion).
